肉色测定用标准比色板是什么？

肉色测定用比色板又叫做肉质比色卡，该比色板显示猪排肉色色是从1~6；文理是从1~10。

肉色测定用标准比色板技术参数：

美制NPPC比色板上有5个眼肌横切面的肉色分值分别从浅到深排列，用于肉色定量评估。

1分=灰白色（异常肉色）
2分=轻度灰白（倾向异常肉色）
3分=正常鲜红色
4分=稍深红色（属于正常肉色）
5分=暗紫色（异常肉色）

1分为脂肪痕量；
2分为脂肪微量；
3分为脂肪中量；
4分为脂肪多量；
5分为脂肪过量。
两分之间允许设0.5分值